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中国的美食文化博大精深，在很早就出现了桶式的烤地瓜，原理和以前农村的烤地瓜是一致的，用一个大铁桶放入木炭或者是煤炭去烘烤，使用高温去巨热烤制，这样一般在40分钟到一个小时就可以烤制出熟地瓜出来，直到现在仍然可以看到桶式烤地瓜，但是随着市场的变化和人们不断地进步，人在吃的方面要求也是越来的越高，要求好看，好吃，无污染，环保等多种。电烤地瓜同时又提高了品质-口感，独具匠心的成品保温箱。安全健康，烤红薯机在一定温度下全方位持续均匀烤制，速度快，质量好，抛弃街头大铁桶烤红薯的缺点；煤烟气、黑焦点、SO2、笨衍生物和其它化学污染源等有害物质。烤地瓜机还可以烤制红薯、玉米、芋头、香肠、鸡翅，火腿等多种食品，烤制出的地瓜色泽鲜美，水分流失少，干净卫生，
打破传统的模式。种类 燃煤炭烤地瓜机田地里的土也可）用盐水搅拌均匀和成泥。用盐水和泥，能使耐火泥跟炉膛粘得更紧，提高炉子的使用寿命。2、搪泥搪炉子要上膛大，底膛小，也就是上宽底窄。首先把炉条放好，讲和好的泥从底向上搪在炉膛内，一定要上膛宽底膛窄。底部以炉条为准，从底部往上呈斜坡状搪泥，大约搪7公分高，抹平抹圆即可。3、烘干首先在地瓜炉的上部有个出气孔，在那上面安装一节炉筒（生地瓜烤制7两熟地瓜，而电炉温度高，时间短，水分散失少，每斤可烤制0.85斤数地瓜。传统炉一般经化工桶改装而成，所烤地瓜对身体有害，且污染严重，现在国家已禁止使用。该机占地面积0.2平方米，重量40公斤，每炉可烤制20斤，约60－120分钟一炉,才能保证地瓜的口感和质量。该机具有保温功能，无需专人看管，月效益5000－6000元。该机适合在车站、街道、商场、社区